Impossible^TM 台式香菇肉燥飯

準備食材

材料

• 1 包 Impossible™ 植物牛肉
• 2 湯匙 粟粉
• 5粒 冬菇
• 10粒 紅蔥頭
• 3瓣 蒜頭
• 3片 薑
• 4 茶匙 油

冬菇用暖水浸約5-10 分鐘瀝乾切幼碎， 保留 250毫升浸香菇的水備用。將紅蔥頭*、蒜頭及薑切茸。將 Impossible 植物肉、粟粉與1茶匙油在碗內拌勻。 *可用紅洋蔥代替紅蔥頭

烹煮雞蛋

材料

• 2隻 雞蛋（隨意）

雞蛋放進鍋裡，加入水至蓋過雞蛋。用小火煮至水滖後，煮5-8分鐘後將雞蛋取出，隨即浸冰水待15分鐘後，把雞蛋取出，剝殼備用。(如選擇不用蛋可免除步驟)

烹煮植物肉

中火下將3茶匙油落鑊炒香蒜茸、薑茸及紅蔥頭炒至呈現金黃色。後加入Impossible 植物肉炒鬆身及熟透約5-7分鐘，加入冬菇炒香。

燜煮肉燥

材料

• 3 湯匙 米酒
• 1 茶匙 五香粉
• 1/2 杯 生抽
• 1 湯匙 老抽
• 1 湯匙 冰糖
• 1/4 茶匙 白胡椒粉
• 少許 鹽

加入五香粉、米酒、冰糖、生抽及老抽，炒香後加入浸冬菇的水，煮滖後加入已剝殼的雞蛋。加蓋轉小火煮40-50分鐘，加入少量鹽及白胡椒粉調味。

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材料

• 4 杯 白飯（暖）
• 適量 蔥花

滷水蛋切半，把飯裝進碗裡，再加上肉燥和滷水蛋，撤上蔥花。