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開始烹調!
- 6份量
- 超級簡單
- 14食材
- 10 分鐘準備時間
- 25 分鐘烹調時間
- 35 總時間總時間
開始烹調 Impossible 釀冬菇!
14 食材
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- 1 包 Impossible™ 植物牛肉
- 48隻 鮮冬菇
- 2條 紅蘿蔔(小)
- 2朵 黑木耳
- 2隻 蛋黃 (蛋黃取代材料:2茶匙亞蔴籽粉+2湯匙水拌勻)
- 4 茶匙 粟粉
- 4 湯匙 油
- 1 杯 菜湯
- 2 茶匙 米酒
- 4 茶匙 麻油
- 2 湯匙 生抽
- 2 茶匙 胡椒粉
- 2 湯匙 粟粉
- 2 茶匙 薑茸
7 步驟
準備食材
材料
- 48隻 鮮冬菇
- 2條 紅蘿蔔(小)
- 2朵 黑木耳
鮮冬菇去蒂,用一條乾淨微濕布抹去鮮冬菇面層污洉,備用。鮮冬菇切忌不能用水洗,因煮時冬菇會出水影響菜式口感。黑木耳用暖水浸約 5-10 分鐘瀝乾切幼碎。紅蘿蔔洗淨去皮切幼粒。
製作餡料
材料
- 1 包 Impossible™ 植物牛肉
- 4 茶匙 粟粉
- 2 茶匙 米酒
- 4 茶匙 麻油
- 2 湯匙 生抽
- 2 茶匙 胡椒粉
- 2 湯匙 粟粉
- 2 茶匙 薑茸
將 Impossible 植物肉、紅蘿蔔、黑木耳及調味料在碗內拌勻。
釀冬菇
材料
- 2隻 蛋黃 (蛋黃取代材料:2茶匙亞蔴籽粉+2湯匙水拌勻)
將材料釀入冬菇內。蛋黃或蛋黃取代材料及1茶匙粟粉拌勻;冬菇沾上蛋液。
烹煮釀冬菇
材料
- 4 湯匙 油
中火下油落鑊預熱,煎冬菇餡料向下煎至金黃約 5-7 分鐘反轉另一面煎至冬菇熟透身約 3-5 分鐘,起鑊。冬菇上碟,小唐菜圍邊備用。
上碟
冬菇上碟,小唐菜圍邊備用。
最後點綴
材料
- 1 杯 菜湯
菜湯與1茶匙粟粉在小鍋內拌勻,中火煮滾後淋在熟冬菇上,即可品嚐。
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這食譜可以做40至50件釀冬菇,不妨只用一半材料做 4-6人份量!