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開始烹調!
- 16份量
- 讓您大展廚藝
- 18食材
- 45 分鐘準備時間
- 60 分鐘烹調時間
- 105 總時間總時間
這些香脆小食中放了咖喱、薑和大蔥等香料,其中青檸的巧妙運用,更是令人拍案叫絕。帶往雞尾酒會與眾同樂;親手做給媽媽吃;當作早餐享用——千萬別忘記蘸些香辣薄荷香菜醬。
18 食材
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- 1 包 Impossible™ 植物牛肉
- 2 1/4 杯 麵粉
- 1/2湯匙 糖
- 1/2 茶匙 發粉
- 1/4 杯 油
- 3/4 杯 水
- 1 茶匙 薑
- 6 瓣 蒜蓉
- 2條 蔥
- 1 湯匙 咖喱粉
- 1 杯 冷藏青豆
- 1 束 香菜
- 3 個青檸
- 1/2 杯 鮮薄荷
- 1湯匙 龍舌蘭蜜
- 1 茶匙 參巴辣椒醬
- 5 杯 油(煎炸用)
- 適量鹽
8 步驟
製作咖喱角麵糰
材料
- 2 1/4 杯 麵粉
- 1/2湯匙 糖
- 1/2 茶匙 發粉
- 1/4 杯 油
- 3/4 杯 水
在一個大碗內,混合麵粉、1 茶匙鹽、糖和發粉,將它們打勻。放入食油,用一隻手慢慢加水,另一隻手則拌勻食材。麵糷應以光滑且不太黏手為佳。如有需要,可多用一些水或麵粉,以達到理想的麵糰黏稠度。將毛巾放在麵糰上,在室溫中靜置 30 分鐘。
烹調 IMPOSSIBLE
材料
- 1 包 Impossible™ 植物牛肉
- 1 茶匙 薑
- 6 瓣 蒜蓉
- 2條 蔥
將薑、2 瓣蒜頭和大蔥剁碎。在大單柄鍋內,以慢火煮至軟身。調至中高火,並加入 Impossible™ 植物牛肉碎。烹調至肉質呈啡色且熟透為止。
製作餡料
材料
- 1 湯匙 咖喱粉
- 1 杯 冷藏青豆
- 1 束 香菜
- 3 個青檸
- 適量鹽
放入咖喱粉和冷藏青豆。再煮多 3 分鐘,期間頻繁攪拌。從鍋中盛起,以青檸汁和鹽調味。將混合物放在雪櫃中冷卻。從雪櫃取出混合物,加入 3 湯匙香菜(切碎)。攪拌均勻。
製作香辣薄荷香菜醬
材料
- 1/2 杯 鮮薄荷
- 1湯匙 龍舌蘭蜜
- 1 茶匙 參巴辣椒醬
將剩餘的香菜、薄荷葉、4 瓣蒜頭、龍舌蘭蜜、參巴醬和兩個青檸的汁液放進食物處理器。瞬間加速,直到變得順滑。此醬新鮮時使用風味最佳!
咖喱角皮的切法
將麵糰平均分成八份。每份麵糰擀成約 1/16 吋厚的圓形。圓形擀得越好,便越易放入餡料。將圓麵糰放進置於中火上的煎鍋,並烘烤每塊圓麵糰的其中一面。放涼後即可將圓形切成兩半,形成 16 個半圓形。
在咖喱角中放入餡料
摺起每個半圓形的切口,將邊緣壓平在一起,然後加點水封口,造成一個圓錐形的麵糰。在每個筒內放入大約 1 湯匙餡料。用水將開口的邊緣封口,並摺成信封狀。
炸咖喱角
材料
- 5 杯 油(煎炸用)
每個咖喱角以華氏 350 度(攝氏 180 度)油炸,期間偶爾翻轉,直到咖喱角變成金黃色。從油鍋中盛起,放在鋪上廚房紙的盤上。靜置放涼 3 至 5 分鐘,配以香辣薄荷香菜醬。
分享滋味!
製作 16 個咖喱角。