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ImpossibleTM邪惡芝士炸肉扒

菜式設計
開始烹調!
  • 6

    份量
  • 難度不太高
  • 25

    食材
  • 20 分鐘

    準備時間
  • 50 分鐘

    烹調時間
  • 70 總時間

    總時間

為慶祝地球月,我地邀請了大廚Andy Dark創作食譜,令喺屋企嘅你都可以自己跟著嚟煮。呢道邪惡芝士炸肉扒香脆可口,啱晒同一班朋友一齊分享,邊食邊拯救地球。

25 食材

查看食譜材料,建立購物清單!

  • 1 包 杏鮑菇
  • 1 湯匙 菜油
  • 洋蔥
  • Impossible™植物牛肉
  • 1 茶匙 鹽
  • 1/2 茶匙 胡椒粉
  • 1 茶匙 甜紅椒粉
  • 1 茶匙 蒜粉
  • 2 塊 意大利芫荽
  • 10 塊 羅勒
  • 1 塊 青蔥
  • 水牛芝士
  • 1 個 雞蛋
  • 3 個 雞蛋
  • 牛奶
  • 麵粉
  • 菜油
  • 麵包糠
  • 2 湯匙 蛋黃醬
  • 2 湯匙 乳酪
  • 1/2 茶匙 蒜粉
  • 1/2 茶匙 洋蔥粉
  • 1/2 茶匙 鹽
  • 1/4 茶匙 胡椒粉
  • 8 塊 薄荷葉
7 步驟
  1. 準備食材

    材料

    • 1 包 杏鮑菇
    • 1 湯匙 菜油
    • 2 塊 意大利芫荽
    • 10 塊 羅勒
    • 1 塊 青蔥

    首先把杏鮑菇切成薄片。在平底鑊中加入兩茶匙菜油,以中火把菇片兩邊煎香。軟身後,便可取出,放旁備用。接著把意大利芫荽、羅勒和青蔥切碎混合。

  2. 準備 IMPOSSIBLE 植物牛肉

    材料

    • 洋蔥
    • Impossible™植物牛肉
    • 1 茶匙 鹽
    • 1/2 茶匙 胡椒粉
    • 1 茶匙 甜紅椒粉
    • 1 茶匙 蒜粉
    • 1 個 雞蛋

    把洋蔥切碎。在一隻大碗中,放入Impossible™ 植物牛肉、洋蔥碎、鹽、胡椒粉、甜紅椒粉、蒜粉和1隻雞蛋,拌勻混合。

  3. 組合肉扒

    材料

    • 水牛芝士

    在工作枱上, 鋪上保鮮紙,把植物肉混合物平均鋪成約20厘米 x 30厘米的長方形。在表面鋪上菇片,然後放上一層香草,之後再放一層水牛芝士,便可從長邊開始捲起形成約9厘米直徑的肉卷,把肉卷兩端紥實及確保肉卷已用保鮮紙捲實,便可放入冰箱冷藏數小時直至完全硬身。

  4. 準備粉漿

    材料

    • 3 個 雞蛋
    • 牛奶
    • 麵粉

    把3隻雞蛋、牛奶和麵粉開成粉漿。

  5. 炸香肉扒

    材料

    • 菜油
    • 麵包糠

    準備油鑊,把油煮熱至攝氏180度。同時間,把經冷藏後的肉卷切成約3厘米厚的肉扒。將肉扒沾上粉漿,然後再均勻地沾上麵包糠,便可放入油鑊中炸3至4分鐘或直接金黃色,最後留起瀝油。重複以上動作直至完成所有肉扒。

  6. 製作田園乳酪醬

    材料

    • 2 湯匙 蛋黃醬
    • 2 湯匙 乳酪
    • 1/2 茶匙 蒜粉
    • 1/2 茶匙 洋蔥粉
    • 1/2 茶匙 鹽
    • 1/4 茶匙 胡椒粉
    • 8 塊 薄荷葉

    把蛋黃醬、乳酪、蒜粉、洋蔥粉、鹽、胡椒粉和切碎的薄荷葉拌勻。

  7. 分享滋味!

    完成。 開餐吧!

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