Impossible^TM 越式炸春卷

準備食材

材料

• 1條 紅蘿蔔（小）
• 2 瓣 蒜頭
• 1粒 乾葱
• 2 安士 米粉

紅蘿蔔去皮冼淨切幼絲，蒜頭、乾葱切茸。米粉用熱水泡軟大約5-10分鐘，瀝乾水份待涼用剪刀剪成小段。

準備醋汁

材料

• 1/4 杯 白醋
• 2 湯匙 糖
• 1 湯匙 蒜茸
• 1 茶匙 紅辣椒絲

將白醋漿汁所有材料拌勻、倒入器皿備用。

準備餡料

材料

• 1 包 Impossible™ 植物牛肉
• 3 茶匙 生抽
• 1 茶匙 鹽
• 1 茶匙 糖
• 1 茶匙 胡椒粉

將紅蘿蔔幼絲、Impossible 植物肉、蒜茸、乾葱茸、米粉放在大碗內，加入調味料拌至均勻。

製作春卷

材料

• 24-30塊 越南米紙

將一張米紙放在碟上，用小掃沾少許水掃在米紙兩面令米紙稍為變軟。用約2-3 湯匙餡料放在米紙中央，將兩側的米紙往中央叠，然後從米紙的低段往上捲起成春。捲春卷的過程中儘量將餡料壓實及春卷壓緊，吃起來口感比較好些。重覆餘下餡料及米紙。

烹煮春卷

材料

• 5 杯 炸油

中火下預熱一鍋炸油(95C)，放入春卷炸至金黃色(分批炸、每次約6-8 條)約５-7分。取出放在廚紙吸走多餘油份。

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上碟，白醋辣椒汁伴食。