Impossible^TM 芋絲春卷

準備食材

材料

• 1/4個 芋頭
• 1/2個 小紅蘿蔔
• 3隻 冬菇
• 2瓣 蒜頭

芋頭，紅蘿蔔去皮冼淨切幼絲。處理芋頭時響削皮前，盡可能保持芋頭表面乾燥，再戴上手套保護雙手，阻隔芋頭的黏液，這個方法可防止皮膚敏感及止癢。 將冬菇切粒。將蒜頭切茸。

製作餡料

材料

• 1包 Impossible™ 植物牛肉
• 1茶匙 五香粉
• 2茶匙 生抽
• 2茶匙 素蠔油
• 1/2茶匙 鹽
• 1茶匙 糖
• 1茶匙 麻油
• 1/2茶匙 胡椒粉

中火下, 用 2 湯匙油落鑊。爆香蒜茸、加入冬菇粒、紅蘿蔔絲、芋絲炒香至軟身，約5分鐘。加入 Impossible™ 植物牛肉炒至熟及鬆身約 5 分鐘，再加入五香粉調味。炒至所有材料熟透身，加入調味料炒勻。熟材料放在碟上待涼 10 分鐘。

製作春卷

材料

• 30塊 春卷皮
• 2茶匙 粟粉
• 3湯匙 水

將粟粉及水混合。用約 2-3 湯匙餡料鋪在春卷皮一角，摺起捲實，左邊摺入，右邊摺入，每一角位掃上少許粟粉水，捲實封每一角口位。重複餘下餡料及春卷皮。

烹煮春卷

材料

• 600毫升 炸油

春卷放入180度攝氏炸油，調慢火炸至金黃色。 取出放在廚紙吸走多餘油份。

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不妨分為 4-6 人份量，配搭泰式辣醬伴食。