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ImpossibleTM 釀冬菇

菜式設計:
Recipe Image - Stuffed Mushrooms
開始烹調!
  • 6

    份量
  • 超級簡單
  • 14

    食材
  • 10 分鐘

    準備時間
  • 25 分鐘

    烹調時間
  • 35 總時間

    總時間

開始烹調 Impossible 釀冬菇!

14 食材

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  • 1 包 Impossible™ 植物牛肉
  • 48隻 鮮冬菇
  • 2條 紅蘿蔔(小)
  • 2朵 黑木耳
  • 2隻 蛋黃 (蛋黃取代材料:2茶匙亞蔴籽粉+2湯匙水拌勻)
  • 4 茶匙 粟粉
  • 4 湯匙 油
  • 1 杯 菜湯
  • 2 茶匙 米酒
  • 4 茶匙 麻油
  • 2 湯匙 生抽
  • 2 茶匙 胡椒粉
  • 2 湯匙 粟粉
  • 2 茶匙 薑茸
7 步驟
  1. 準備食材

    材料

    • 48隻 鮮冬菇
    • 2條 紅蘿蔔(小)
    • 2朵 黑木耳

    鮮冬菇去蒂,用一條乾淨微濕布抹去鮮冬菇面層污洉,備用。鮮冬菇切忌不能用水洗,因煮時冬菇會出水影響菜式口感。黑木耳用暖水浸約 5-10 分鐘瀝乾切幼碎。紅蘿蔔洗淨去皮切幼粒。

  2. 製作餡料

    材料

    • 1 包 Impossible™ 植物牛肉
    • 4 茶匙 粟粉
    • 2 茶匙 米酒
    • 4 茶匙 麻油
    • 2 湯匙 生抽
    • 2 茶匙 胡椒粉
    • 2 湯匙 粟粉
    • 2 茶匙 薑茸

    將 Impossible 植物肉、紅蘿蔔、黑木耳及調味料在碗內拌勻。

  3. 釀冬菇

    材料

    • 2隻 蛋黃 (蛋黃取代材料:2茶匙亞蔴籽粉+2湯匙水拌勻)

    將材料釀入冬菇內。蛋黃或蛋黃取代材料及1茶匙粟粉拌勻;冬菇沾上蛋液。

  4. 烹煮釀冬菇

    材料

    • 4 湯匙 油

    中火下油落鑊預熱,煎冬菇餡料向下煎至金黃約 5-7 分鐘反轉另一面煎至冬菇熟透身約 3-5 分鐘,起鑊。冬菇上碟,小唐菜圍邊備用。

  5. 上碟

    冬菇上碟,小唐菜圍邊備用。

  6. 最後點綴

    材料

    • 1 杯 菜湯

    菜湯與1茶匙粟粉在小鍋內拌勻,中火煮滾後淋在熟冬菇上,即可品嚐。

  7. 分享滋味!

    這食譜可以做40至50件釀冬菇,不妨只用一半材料做 4-6人份量!