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ImpossibleTM小炒食譜

菜式設計:
Cook up this easy Impossible Stir Fry made with Impossible Burger
開始烹調!
  • 4

    份量
  • 超級簡單
  • 17

    食材
  • 20 分鐘

    準備時間
  • 15 分鐘

    烹調時間
  • 35 總時間

    總時間

愛上經典小炒食譜的理由有許多。不但味道香濃,而且烹調過程簡單,加上可快速完成,只要有食材在手,便能炮製出為人熟悉的百搭亞洲菜式。無論您選擇將哪些雜菜拋進鍋(或鑊)內,小炒都是一種簡單的製作方法,讓您盡情享用一頓味道豐富的美食。既然這樣,我們就決定以 Impossible™ 植物牛肉為中心烹調這款全植物製成的小炒——不單對您和地球更有益處,而且甚至更美味。 這個 Impossible 小炒食譜結合各式蔬菜、香料及調味料,炮製出可採用許多不同方式上菜的精彩佳餚。至於這個版本,我們認為最好是配白飯,上面再放一隻煎蛋。如果您想令菜式更上一層樓,不妨放點芝麻和青檸角。

小炒是一種快動作的烹調方法,因此您要事先預備好所有食材,做足準備。我們將日式甜椒納入食譜中,盼能加點辣勁,但要記住:烹調前必須將其爆炒、冷藏及切片。過程可於厚鍋中進行,要放少許植物油。只須將日式甜椒翻轉幾次,直到煮熟為止,在雪櫃內冷藏一會兒,然後切成薄片即可。(如果您當地的超級市場沒有售賣日式甜椒,可簡單地以墨西哥辣椒,甚至青椒代替。)

噢,還有最後一件事:烹調過程中,切記別太早放入溜醬油、參巴醬、海鮮醬和泰國羅勒。要等到最後一分鐘才放入這些調味料。

我們有信心這個食譜將成為您家中的新寵。可按需要任意調整。如果您想大膽嘗新,或者已用光某些食材,歡迎用其他蔬菜代替——只要對您胃口就行!

17 食材

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  • 1 包 Impossible™ 植物牛肉
  • 2 茶匙 菜籽油
  • 1個 中型黃洋蔥(剁碎)
  • 3瓣 蒜頭(蒜蓉)
  • 1/2 茶匙 薑蓉
  • 1 杯 蜜豆(斜切)
  • 1 杯 日式甜椒,預先浸水、冷藏及切片
  • 1個 紅燈籠椒(切絲)
  • 5個 椎茸菇(切片)
  • 1/2個 紅蘿蔔(切絲)
  • 2 茶匙 溜醬油或豉油
  • 1/2 杯 泰國羅勒(切碎)
  • 1 茶匙 參巴醬
  • 1 茶匙 海鮮醬
  • 4隻太陽蛋(全植物版本可忽略)
  • 2 茶匙 烤芝麻
  • 1 個青檸(切成角狀)
4 步驟
  1. 開始烹調植物肉

    材料

    • 1 包 Impossible™ 植物牛肉
    • 2 茶匙 菜籽油

    在大鍋中放入食油,以中火輕煎,並將 Impossible™ 植物牛肉弄碎至可用叉子叉起為止。輕煎至金黃色,即從鍋中盛起備用。

  2. 烹調蔬菜

    材料

    • 1個 中型黃洋蔥(剁碎)
    • 3瓣 蒜頭(蒜蓉)
    • 1/2 茶匙 薑蓉
    • 1 杯 蜜豆(斜切)
    • 1 杯 日式甜椒,預先浸水、冷藏及切片
    • 1個 紅燈籠椒(切絲)
    • 5個 椎茸菇(切片)
    • 1/2個 紅蘿蔔(切絲)

    在同一個鍋內,放入黃洋蔥、蒜頭和薑,以中火烹調。煮 2 分鐘或煮至蔬菜變軟,並且散發香氣為止。放入紅蘿蔔、紅燈籠椒、蜜豆、椎茸菇和日式甜椒。煮 2 分鐘

  3. 增添美味

    材料

    • 2 茶匙 溜醬油或豉油
    • 1/2 杯 泰國羅勒(切碎)
    • 1 茶匙 參巴醬
    • 1 茶匙 海鮮醬

    放入溜醬油、參巴醬、海鮮醬和泰國羅勒。煮 1 分鐘,然後調低至慢火即可。

  4. 分享滋味!

    材料

    • 4隻太陽蛋(全植物版本可忽略)
    • 2 茶匙 烤芝麻
    • 1 個青檸(切成角狀)

    以小炒伴白飯,上面加上芝麻和煎蛋(可以不加雞蛋,令菜式完全以植物製成),並在旁邊加上青檸角。