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IMPOSSIBLETM 咖喱角

菜式設計:
IMPOSSIBLE™ SAMOSA
開始烹調!
  • 16

    份量
  • 讓您大展廚藝
  • 18

    食材
  • 45 分鐘

    準備時間
  • 60 分鐘

    烹調時間
  • 105 總時間

    總時間

這些香脆小食中放了咖喱、薑和大蔥等香料,其中青檸的巧妙運用,更是令人拍案叫絕。帶往雞尾酒會與眾同樂;親手做給媽媽吃;當作早餐享用——千萬別忘記蘸些香辣薄荷香菜醬。

18 食材

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  • 1 包 Impossible™ 植物牛肉
  • 2 1/4 杯 麵粉
  • 1/2湯匙 糖
  • 1/2 茶匙 發粉
  • 1/4 杯 油
  • 3/4 杯 水
  • 1 茶匙 薑
  • 6 瓣 蒜蓉
  • 2條 蔥
  • 1 湯匙 咖喱粉
  • 1 杯 冷藏青豆
  • 1 束 香菜
  • 3 個青檸
  • 1/2 杯 鮮薄荷
  • 1湯匙 龍舌蘭蜜
  • 1 茶匙 參巴辣椒醬
  • 5 杯 油(煎炸用)
  • 適量鹽
8 步驟
  1. 製作咖喱角麵糰

    材料

    • 2 1/4 杯 麵粉
    • 1/2湯匙 糖
    • 1/2 茶匙 發粉
    • 1/4 杯 油
    • 3/4 杯 水

    在一個大碗內,混合麵粉、1 茶匙鹽、糖和發粉,將它們打勻。放入食油,用一隻手慢慢加水,另一隻手則拌勻食材。麵糷應以光滑且不太黏手為佳。如有需要,可多用一些水或麵粉,以達到理想的麵糰黏稠度。將毛巾放在麵糰上,在室溫中靜置 30 分鐘。

  2. 烹調 IMPOSSIBLE

    材料

    • 1 包 Impossible™ 植物牛肉
    • 1 茶匙 薑
    • 6 瓣 蒜蓉
    • 2條 蔥

    將薑、2 瓣蒜頭和大蔥剁碎。在大單柄鍋內,以慢火煮至軟身。調至中高火,並加入 Impossible™ 植物牛肉碎。烹調至肉質呈啡色且熟透為止。

  3. 製作餡料

    材料

    • 1 湯匙 咖喱粉
    • 1 杯 冷藏青豆
    • 1 束 香菜
    • 3 個青檸
    • 適量鹽

    放入咖喱粉和冷藏青豆。再煮多 3 分鐘,期間頻繁攪拌。從鍋中盛起,以青檸汁和鹽調味。將混合物放在雪櫃中冷卻。從雪櫃取出混合物,加入 3 湯匙香菜(切碎)。攪拌均勻。

  4. 製作香辣薄荷香菜醬

    材料

    • 1/2 杯 鮮薄荷
    • 1湯匙 龍舌蘭蜜
    • 1 茶匙 參巴辣椒醬

    將剩餘的香菜、薄荷葉、4 瓣蒜頭、龍舌蘭蜜、參巴醬和兩個青檸的汁液放進食物處理器。瞬間加速,直到變得順滑。此醬新鮮時使用風味最佳!

  5. 咖喱角皮的切法

    將麵糰平均分成八份。每份麵糰擀成約 1/16 吋厚的圓形。圓形擀得越好,便越易放入餡料。將圓麵糰放進置於中火上的煎鍋,並烘烤每塊圓麵糰的其中一面。放涼後即可將圓形切成兩半,形成 16 個半圓形。

  6. 在咖喱角中放入餡料

    摺起每個半圓形的切口,將邊緣壓平在一起,然後加點水封口,造成一個圓錐形的麵糰。在每個筒內放入大約 1 湯匙餡料。用水將開口的邊緣封口,並摺成信封狀。

  7. 炸咖喱角

    材料

    • 5 杯 油(煎炸用)

    每個咖喱角以華氏 350 度(攝氏 180 度)油炸,期間偶爾翻轉,直到咖喱角變成金黃色。從油鍋中盛起,放在鋪上廚房紙的盤上。靜置放涼 3 至 5 分鐘,配以香辣薄荷香菜醬。

  8. 分享滋味!

    製作 16 個咖喱角。