三豆 IMPOSSIBLE^TM 辣肉醬

準備食材

材料

• 1 個白洋蔥
• 1 條紅蘿蔔
• 2棵 西芹
• 1 個紅甜椒
• 1 個青甜椒
• 1 個黃甜椒
• 2 隻墨西哥辣椒
• 4 瓣 蒜蓉

將白洋蔥、紅蘿蔔、西芹、甜椒和墨西哥辣椒切粒。剁碎蒜頭。

開始烹調蔬菜

材料

• 1湯匙 橄欖油

在一個中型湯鍋中，以中火將油燒熱。將所有蔬菜（洋蔥、紅蘿蔔、西芹、蒜頭、甜椒和墨西哥辣椒）放入鍋中。放鹽調味，煮至軟身，需時約 4 分鐘。

烹調辣肉醬

材料

• 2 包 Impossible™ 植物牛肉
• 2湯匙 辣椒粉
• 1湯匙 孜然
• 2 茶匙 芫荽
• 1 茶匙 紅椒粉
• 1 茶匙 花椒
• 3 片月桂葉
• 28 安士 罐裝番茄蓉
• 2 杯 蔬菜湯
• 1/4 杯 蘋果醋
• 15 安士 罐裝白芸豆
• 15 安士 罐裝黑豆
• 15 安士 罐裝腰豆

將 Impossible™ 植物牛肉弄碎，加入蔬菜中。攪拌至熟透。拌入乾調味料。放入番茄蓉、蔬菜高湯和蘋果醋。將混合物煮沸，然後以慢火煨煮。瀝乾罐頭豆類，然後放入鍋中。煮約 30 分鐘，或煮至收縮 20%。

製作香菜青檸奶油

材料

• 1 杯 酸忌廉
• 1 個青檸
• 1/2束 香菜

將香菜切碎。混合酸忌廉、青檸汁和青檸皮，伴以煙燻辣椒粉，在碗內拌勻。將辣肉醬盛在碗內，並鋪上奶油。*選用植物酸忌廉，令這道菜式成為百分百純植物製成。

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製作 16 人份量辣肉醬。