日式 Impossible^TM 薯餅

準備美國大焗薯

材料

• 3個 美國大焗薯
• 4湯匙 牛奶

薯仔冼淨去皮切半。薯仔放進大鍋滾水中，加適量的鹽，煮至軟身(約20 - 25分鐘)。隔乾水份、熟薯仔放在大碗內用叉壓成蓉。薯蓉加入牛奶*，拌勻，備用。*不妨考慮使用植物奶製作成全蔬食菜式！

製作餡料

材料

• 1包 Impossible™ 植物牛肉
• 1/2個 小洋蔥
• 2湯匙 日式醬油
• 2湯匙 糖

洋葱去皮切碎。中火下 2 湯匙油落鑊，炒香洋葱。加入 Impossible™ 植物牛肉炒熟及弄散（約5-6 分鐘), 下醬油和糖，煮至收汁。

製作薯餅

材料

• 100克 麵粉
• 2隻 雞蛋
• 125克 日式麵包糠

將炒熟材料倒入薯蓉中、快速拌勻、待涼約10分鐘。用手將薯蓉揑成圓形或喜好的形狀（大概可做8-10 個薯餅視附薯餅大小）。薯餅撲上麵粉，沾上蛋汁*，再撲麵包糠。重複餘下餡料。 *不妨考慮使用植物奶製作成全蔬食菜式！

烹煮薯餅

材料

• 1.3升 炸油

放進攝氏180度的滾油內，炸至金黃色取起放在廚紙上吸去多餘油份。薯蓉餅除咗用炸方法亦可用煎方法處理。中火油落鑊每面煎約 3 分鐘或金黃色。

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不妨製作 8-10 個薯餅分為 4-6 人份量。