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IMPOSSIBLE FOODS 獲得美國食品及藥物管理局的安全認證

July 23, 2018

IMPOSSIBLE FOODS 獲得美國食品及藥物管理局的安全認證

加州 REDWOOD CITY2018  23 —Impossible Foods 獲取由美國食品及藥物管理局(FDA)發出的安全認,代表食品安全專家一致驗證評定本公司食品中的主要成分為安全食用。

Impossible Foods 直接以植物製造肉類,大幅減少以動物製成食物對環境造成的影響。公司利用現代科學和技術,創造出營養豐富、有益健康的食品,同時可恢復天然生態系統,並應付不斷增長的人口,滿足可持續發展的需要。

作為本公司的旗艦產品,Impossible 漢堡扒現已在美國和香港近 3,000 間食肆有售。這是唯一一款能打入美國最受喜愛的「更出色漢堡包」(better burger)概念餐廳之中以植物製造的漢堡扒, 概念餐廳包括 FatburgerUmami BurgerHopdoddyThe Counter B Spot名廚 Michael Symon旗下之中西部漢堡包餐廳)。在今年較早時候,美國史上首間快餐店 White Castle亦已 Impossible 漢堡扒加入全國 140 間分店的餐牌

超越各項嚴格要求

Impossible 漢堡扒結合多種植物成分製造而成,其中的關鍵成分是「大豆血紅蛋白(soy leghemoglobin)」。大豆血紅蛋白中含有「血紅素(heme)」,是在所有動植物體內天然存在的含鐵分子,亦是一種「神奇食材」,讓 Impossible 漢堡扒能滿足肉食愛好者的渴望。

FDA 在發出安全認證之前,已全面審查大豆血紅蛋白的各項測試數據,從而將這種蛋白評為「公認安全(GRAS)」。FDA 已按照標準程序,在其網站發佈完整 1,066 頁由 Impossible Foods 提交的內容,以供大眾審閱。FDA 的研究員亦已審閱頂尖食品安全專家的評論,後者多次一致評定:大豆血紅蛋白可安全食用,且符合所有聯邦食物安全條例。

FDA 指出:「我們目前對 Impossible Foods 的評審結論沒有異議,確認根據預定的使用條件製備大豆血紅蛋白,以加強用於烹調的仿牛肉碎食品味道,屬於公認安全。」

Impossible Foods 行政總裁兼創辦人,同時亦是史丹福大學生物化學榮休教授的 Patrick O. Brown 博士解釋:「獲得安全認證表示我們已成功符合所有聯邦食物安全條例的嚴格要求。由第一日起,我們已將安全和透明度放在首位,這亦是我們公司一直秉持的核心元素。」

在發出安全認證時,FDA 亦指出在某些未來有可能應用的情下,大豆血紅蛋白亦可視為「色素添加劑」。FDA 設有另一項監管程序負責批准使用色素添加劑,而 Impossible Foods 亦正準備作緊密連繫,確保在本公司的產品和業務繼續發展同時盡力提高彈性。

血紅素:我們每日都會食用的優質成分

血紅素是構成生命的基本分子,亦是大自然最為普遍存在的分子之一。其最為人熟悉的功用是將血液內的氧氣帶往身體各處。

血紅素我們所有食物中幾乎無處不在,而且在動物肌肉內的含量特別豐富。正正就是因為血紅素的豐富含量,才令肉類(包括動物和 Impossible Foods 的植物肉)擁有獨特的美味和令人垂涎的感覺。血紅素不但可安全食用,更是生命中必要的元素。

為滿足全球對肉類的需求,同時大幅減低對環境的影響,Impossible Foods 研發出具長遠持續發展性、延展性、且經濟實惠的方法製造血紅素和肉食,而且不會因牧畜而引發環境災難。本公司以基因工程製造酵母並將其發酵,以生產於植物中自然存在的血紅素蛋白,稱為大豆血紅蛋白。

Impossible 漢堡扒中的血紅素,與人類數萬年來進食肉類所吸收的必要成分血紅素一模一樣Impossible 漢堡扒帶來與牛肉相同的甘香美味,但消耗的資源卻遠比牛肉少得多。

與傳統的碎牛肉相比,生產 Impossible 漢堡扒可減少多達 75% 用水、87% 溫室氣體排放,以及 95% 土地資源。

致力保持安全及透明度

由公司成立至今,Impossible Foods 一直將安全和透明度放在首位,而 Impossible 漢堡扒亦在推出市面之前通過所有食物安全條例。

早在 2014 年,也是公司開始向各大食肆出售食品的數年之前,由頂尖食品安全專家組成的小組已確認大豆血紅蛋白,即 Impossible 漢堡扒的主要成分為「公認安全(GRAS)。而獲得 GRAS 認證,即表示根據美國法律條例,食品能夠安全食用。

各種額外測試提供了更為客觀的科學數據,包括嚴格的實驗鼠餵養研究,證明產品安全。於2016 年進行的一項研究中,專家探討攝取大豆血紅蛋白的份量遠比正常高時會否產生副作用,結果顯示為沒有任何副作用。另外,在全面搜尋過敏原資料庫後,發現大豆血紅蛋白產生過敏的風險極低,而且在詳細測試後,證明不會產生副作用。

2017 月,同一個食物安全專家小組亦審查了我們提供的額外數據,並再度一致評定大豆血紅蛋白能夠安全食用。小組確認新數據進一步證明這種蛋白的安全性。2017  10 月,Impossible Foods 已向 FDA 提交這項最新資訊,內容多達 1,066 頁。FDA審閱資過後宣佈Impossible 漢堡扒內的大豆血紅蛋白並無安全方面的問題。

關於 Impossible Foods總部位於加州 Redwood City Impossible Foods,致力用植物製造出味美可口、營養豐富的肉和奶類製品,大幅減少以動物製作食物對環境造成的影響。這間私人控股公司於 2011 年由 Patrick O. Brown, M.D., Ph.D. 創立,他是史丹福大學生物化學榮休教授,並曾任霍華德·侯治醫學研究所 Howard Hughes Medical Institute_的研究員。投資者包括 Khosla VenturesBill GatesGoogle VenturesHorizons VenturesUBSViking Global InvestorsTemasek Open Philanthropy Project

更多資訊: impossiblefoods.com

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新聞資料:https://impossiblefoods.app.box.com/v/presskit

媒體查詢:Impossible FoodsJessica Appelgren[email protected]

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